Omega 3 Vegetal Producto Basado en las Normas del CODEX ALIMENTARIUS por lo tanto proviene de las semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilisL.). Cosecha: Marzo - 2005 100% Aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilisL.), prensado en frío. Producto puro, obtenido en forma natural y sin agregados de conservantes ni aditivos. Gracias al método de extracción aplicado este aceite mantiene intactas todas las características que posee en la semilla.
Lo especial del aceite de Sacha Inchi es la cantidad de ácido linolénico, que esta entre el 46% a 48%. Este alto porcentaje de ácido linolénico lo hace la fuente más abundante del mundo. Mencionaremos algunos de los usos que tradicionalmente las tribus locales de la Amazonía peruana le han dado a esta valiosa planta: los Mayorunas, Chayuhuitas, Campas, Huitotas Shipibas, Yaguas y Boras muelen la almendra del sacha inchi y hacen una masa especial para revitalizar y rejuvenecer la piel. Los nativos Secoyas, Handosas, Amueshas, Cashibos, Dapanahuas y Boras comen las almendras tostadas de Plukenetia volubilis para recuperar la fuerza y los usan como un tónico para afrontar el trabajo duro, también como ritual. Con el aceite frotan sus cuerpos para aliviar los dolores reumáticos y musculares.
Caracteres organolépticos
Aspecto color amarillo - brillante
Olor perfume a la semilla de sacha inchi (ligeramente a fréjol)
Sabor suave sabor característico
Color (U. Rojo lovibond) 2,86783
Parámetros químicos. Acidez no mayor a 1%
Índice de peróxido : 10 meq O 2 /Kg.
Índice de yodo : 176 - 186
Humedad y materias volátiles (% m/m) : 0,0278
Densidad relativa 20ºC : 0,91300 – 0,93000 g/cm³
Impurezas : < 0,01%
Punto de fusión : - 8º C
Materia Volátil a 105° C (% m/m) : 0,0278
Impurezas insolubles : < 0,01%
Composición de ácidos grasos (HPLC)
C 16:0 palmítico 3.0 – 6.0 %
C 18:0 esteárico 2.0 – 5.0 %
C 18:1 oleico 7.0 – 8.5 %
C 18:2 linoleico 34,0 – 37,0 %
C 18:3 Alfa linolénico 44,0 – 48,5 %
5.
Aditivos Alimentarios : No se admite ninguno.
DetallesAnálisis realizados en el Instituto de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de CORNELL (D.C. Hazen e Y. Stoewsand, datos no publicados) mostraron que el Sacha Inchi presentaba un inusual nivel elevado de aceite 49% y un contenido relativamente alto de proteínas (33%) (Hamaker et al, 1992).
CULTIVO PROTEINA % GRASA %
SACHA INCHI 33.3 48.7
AJONJOLI 27.8 45.0
SOYA 28.2 18.9
MANI 23.4 45.3
GIRASOL 24.0 47.5
ALGODÓN 32.9 16.1
PALMA ACEITERA ---- 45.0
FUENTE: HAZEN Y SIDEWESSAND, UNIVERSITY ITHACA USA 1980 DUCLOS, P., FLORIDA UNIVERSITY, USA 1980
Antioxidantes que contiene el Aceite Extra Virgen de Sacha Inchi, en el siguiente cuadro:FSME Anteil [Area%] Tocopherole [Mg/100 g].
16:0 3,76 a -Tocopherol 0,54
18:0 2,92 g-Tocopherol 112,20
18:1 9,13 Plastochromanol-8. 0,55
18:2 33,79 g-Tocotrienol 0,48
18:3 48,83 d-Tocopherol 62,17
Andere. 1,57 Gesamt 175,94
(Aitzetmüller, K., Brühl, L. Und Müller, R.4) 4 Bornheim
P
ropiedadesRESUMEN: Lo especial del Aceite es la cantidad de ácido linolénico, que esta en un 48%, cumple la función de control y reducción del colesterol principal causa de mortalidad en el mundo; asimismo son fundamentales en la formación del tejido nervioso (mielinización) y del tejido ocular; intervienen en la formación de la estructura de las membranas celulares. Algunas hormonas se producen a partir de los ácidos grasos esenciales cumpliendo funciones muy importantes en la regulación de la presión arterial, de la función renal, de la función inmunitaria y en la regulación de la contracción del útero, otras son responsables de la agregación de las plaquetas y por lo tanto son claves para la coagulación de la sangre así como otras son importantes en el proceso inflamatorio y en la respuesta alérgica. Por otra parte, incrementa la habilidad de concentración así como los niveles de energía. La América Heart Association (AHA Asociación Americana del Corazón) y los Comités Internacionales de Nutrición y Alimentación convocados por FAO/OMS, lo recomiendan. Mejora la comunicación y fortalece la membrana celular, ayuda a retardar el proceso de envejecimiento estabilizando y fortaleciendo la membrana celular.
A.
Funciones de los ácidos grasos Las funciones principales de los ácidos grasos Omega 3 son las siguientes:
1. Producción de energía
2. Constituyentes principales del tejido graso
3. Componentes de membranas
4. Precursores de eicosanoides
B.
Interés clínico
El interés clínico de controlar, y en su caso equilibrar mediante la dieta o aportes nutricionales, el perfil de ácidos grasos puede estar indicado en las situaciones siguientes:
Enfermedad cardiovascular
El consumo de w3 reduce el riesgo vascular por varios motivos:
– Previene la aparición de arritmias ya que los w3 tienen la capacidad de estabilizar eléctricamente el corazón.
– Aumenta la esperanza de vida de los infartados ya que tienen un efecto antitrómbico, antiinflamatorio y vasodilatador.
– Disminuye la presión arterial y la trigliceridemia
Los w3 durante el embarazo y la lactancia
Efectos anticancerígenos de los w3: El consumo de ácidos grasos w3 contribuye a prevenir el cáncer de mama, próstata y colon entre otros así como a reducir el riesgo de metástasis en enfermos de cáncer ya que se ha demostrado que los w3 tienden a reducir el crecimiento de células cancerígenas así como a reducir la movilidad de las mismas.
Enfermedades inflamatorias. OsteoporosisDepresión: Niveles bajos de DHA se han asociado a síndromes depresivos, precisamente por su importancia en la membrana neuronal y su función. Valores bajos de DHA se han relacionado con menos capacidad de aprendizaje y conductas agresivas.
Ar
tritis y Osteoartritis: Los ácidos fosfolípidos facilitan la mineralización del cartílago y las prostaglandinas median estímulos de fuerzas biomecánicas, y ayudan a regular factores anabólicos, para sostener la formación y absorción ósea
Ac
ción de la insulina: Hemos también mencionado, la importancia de la insulina sobre la síntesis de eicosanoides. Resistencia a la insulina o niveles muy bajos de insulina (diabetes tipo I) inhiben la actividad de la delta-6-desaturasa y por tanto inhiben la síntesis de EPA y su consecuencia es una menor síntesis de eicosanoides "buenos". Por el contrario los picos de insulina (dietas ricas en carbohidratos) incrementan la actividad de la síntesis de AA (eicosanoides malos).
Enfermedades autoinmunes: Las prostaglandinas regulan la respuesta inmune en el tejido fibroso.
Cuidados Nutricionales de la Piel Sus terminaciones nerviosas reaccionan a la temperatura y al dolor, y recientes trabajos han revelado su rol esencial en el sistema inmunológico. Junto a sus funciones biológicas, el rol que juega en el atractivo físico de las personas es bastamente conocido.
Otros beneficios: Un equilibrio en la ingesta de w3 - w6 también nos ayudará a un correcto funcionamiento del sistema nervioso, correcta función gastrointestinal, balance del sistema inmunológico y a la salud de la piel, cabello y uñas.
C.
Interés cosméticoEl interés cosmético es el de revitalizar y rejuvenecer la piel, puede estar indicado en las situaciones siguientes:
Productos anti edad, anti arrugas (rostro, cuello y contorno de ojos)
Productos para piel sensible y piel seca
Humectantes (rostro, cuerpo y manos)
Productos para el cuidado capilar.
BENEFICIOS PARA LA PIELLos estudios han demostrado una significativa disminución de la perdida de agua trans-epidermal (TEWL) luego de la aplicación del aceite OMEGA 3.
La aplicación local de los Ácidos Grasos Poliinsaturados conduce a:
- Disminución de la Pérdida de agua Trans-epidermal.
- Normalización de la función barrera de la piel.
- Mejora del proceso de queratinización.
Recomendación para el consumo de lípidos:
Los aceites extra vírgenes prensados en frío, que no han sido procesados y que no contienen ningún aditivo químico, son benéficos para el organismo. Nuestro aceite de Sacha Inchi Extra Virgen deberá usarse en frío, es decir en ensaladas, comerse a cucharadas, mezclarse con yogurt o leche, o también se pueden agregar arriba de algo previamente cocinado (sauté). Es así como recomendamos se consuma nuestro producto.